日前，第三十四届上海国际酒店与餐饮业博览会（HOTELEXSHANGHAI2026）在国家会展中心（上海）举行。上海龙象餐饮管理有限公司总经理鲍志芳受邀出席，并以裁判身份参与第五届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛，在专业赛场展现行业素养与品牌风采。
本届上海国际酒店与餐饮业博览会规模宏大，占地40万平方米，有3000多家展商和30多万名专业观众参与。同期举办的第五届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛经世界厨师联合会（WorldChefs）认证，设置冷菜、热菜、厨艺艺术创作等多个项目，聚焦中餐的传承传统与融合创新。鲍志芳凭借多年餐饮行业经验和对中餐的理解，受邀担任裁判，与近百位国宝级烹饪大师、星级酒店行政总厨等共同组成裁判团，严格遵循“公平、公正、公开”原则，对参赛作品进行专业评判，确保赛事的专业性与权威性。
裁判工作间隙，鲍志芳与来自全球的餐饮同行、行业领袖深入交流中餐传承与创新、食材供应链优化、餐饮服务升级等话题，分享龙象餐饮十多年来的的经营理念与实践经验，始终坚守“鲜、活、滑、嫩”的食材初心，兼顾传统风味与现代消费需求。在传承中式烹饪精髓的同时，不断探索菜品与服务的创新方向。同时，也积极吸纳同行先进理念，为龙象餐饮的持续发展注入新的思路与活力。
鲍志芳此次以裁判身份站上专业赛场，既是对其个人能力的肯定，更是龙象餐饮品牌实力的一次公开亮相。未来，龙象将继续恪守“鲜、活、滑、嫩”的初心，用每一道菜品、每一次服务，推动中餐传承与发展。